Autoren

Wer an diesem Buch mitgekocht hat.

 

Inhalt

Parkhotel Igls

Das Gesundheitszentrum Parkhotel Igls gehört zu den führenden Häusern im Bereich der Gesundheitsvorsorge weltweit. Als Zentrum für moderne Mayr-Medizin hat es die Weiterentwicklung des therapeutischen Konzepts nach F. X. Mayr maßgeblich mitgeprägt. Dazu gehört auch die Erkenntniss, dass Fasten und Genuss keine Gegensätze sein müssen. www.parkhotel-igls.at

 

Rezepte

Markus Sorg

Markus Sorg ist Vertreter einer neuen Generation von Küchenchefs: jung, frech und innovativ, immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Sorg hat sein Handwerk in der gehobenen Gastronomie gelernt. Nun ist er dabei, einen neuen Weg zu definieren. Dazu verbindet er das Wissen der modernen Mayr-Medizin mit der Technik der großen Küchenmeister – diätgerechte Rezepte, die hervorragend schmecken und dem Körper gut tun. Sorg wurde 1985 in Innsbruck geboren. In seiner Familie hatte Kochen Tradition. Seit 2007 ist er Küchenchef des Gesundheitszentrums Parkhotel Igls.

 

Texte

Robert Kropf

Robert Kropf ist Reise- und Gourmetjournalist in Wien. Er schreibt für viele große Verlage im deutschsprachigen Raum zu Themen der Gastronomie. Mit der insiderei.com hat er zudem ein Webmagazin ins Leben gerufen, das aus den Metropolen dieser Welt über Lifestyle und Luxus berichtet – eine Art digitaler Feinkostladen für Reisende mit Geschmack. www.insiderei.com

 

Design

Studio Roth&Maerchy

Monica Märchy, Martin Roth und ihr Team gestalten für Print, Web und Raum. Die Inszenierung von kulinarischen und gastronomischen Themen gehört zu einem ihrer Spezialgebiete. Das Zürcher Studio ist verantwortlich für das visuelle Konzept, die Art Direction und die Umsetzung von »F. X. Mayr für Gourmets«. www.rothmaerchy.com

 

Fotografie

Martina Meier

Martina Meier fotografiert Still Life, Interiors und vor allem Food. Die Zürcher Fotografin hat für zahllose Magazine, Kochbücher und Gastrobetriebe kulinarische Gaumenfreuden ins richtige Licht gerückt. »F. X. Mayr für Gourmets« ist das dritte von ihr fotografierte Buch im AT Verlag. www.martinameier.ch

 

Herausgeber

AT Verlag

Der AT Verlag ist ein ausgewiesener Spezialist für Kochkunst, gesundes Leben und bewusste Ernährung. Der 1978 gegründete Schweizer Verlag mit Sitz in Aarau veröffentlicht jährlich über 20 Titel aus dem Umfeld der Gastronomie. Dazu gehören bekannte Titel wie die deutschen Ausgaben der Starköchin Donna Hay. www.at-verlag.ch